胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月，小龙虾到了(le)大量上市的(de)消费旺季，一盆十三香小龙虾成为不少家庭餐桌上的佳肴。

伴随着供应量大幅上升(shàngshēng)，小龙虾的(de)价格也从上市之初的六七十元逐渐走低。

“上月已是腰斩，只要30多元一斤，5月又跌了一些(yīxiē)，昨天花了不到50元买(mǎi)了三斤。”

小龙虾忠粉莹莹(yíngyíng)告诉潮新闻记者，今年不仅价格低，品质也不错。

能实现“小龙虾自由”吗？5月9日，记者前往农贸市场一探究竟(jiūjìng)。

农贸市场。记者 滕一韬(téngyītāo) 摄

“看一看，今天(jīntiān)凌晨刚到的，都活的。”城北谢村农贸市场里，摊主王大姐一边(yībiān)剪着虾头，一边招呼经过的人群。

她告诉记者，“五一”开始，来买的增加了不少。“最近客流比较稳定，基本中午不到(búdào)半盆虾就(jiù)卖出去了。”

畅销的中号小龙虾已见底(yǐjiàndǐ)。记者 滕一韬 摄

大姐说，价格也(yě)确实又低了一些。“上个月大号的能卖到30元以上，现在(xiànzài)一斤只要25。”

中号、小号分别是18和15元，临到收摊前的尾货，小号13元也能卖。“我们家还(hái)包(bāo)处理，服务好点么，回头客都来了。”

处理好的(de)小龙虾。记者 滕一韬 摄

“三个盆里的(de)虾三个价格，16、17、18元，贵的这种是母虾，肉更多。”隔壁的摊主透露，目前市场里在卖得基本都是湖北虾，大家价格都差不多，她(tā)主要进的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤(bǎiláijīn)。

“比起‘五一’前是降了，那时卖22到25元一斤。”这位摊主表示，目前价格已在低位。“周末(zhōumò)节假日客流更大(gèngdà)，早早就卖完了。”

“20元一斤，5钱左右的规格。”市场门口一家水产(shuǐchǎn)店老板娘说，她家的小龙虾(xiǎolóngxiā)是浙江本地虾。

“个头不算大(dà)，但是肉质好，就是德清货(huò)，近距离送过来更新鲜。”老板娘表示，散货卖的(de)同时主要供给周边餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地虾。记者 滕一韬(téngyītāo) 摄

“我们要卖40元一斤，个头品质你可以买回去和其他的比一比(bǐyībǐ)。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们家是杭州本地货，价格要贵(yàoguì)一些(yīxiē)。

吃虾自由也要(yào)注意适量

“选小龙虾(xiǎolóngxiā)其实(qíshí)也有诀窍的，有些顾客会觉得钳子越大的肉越多，其实这是误区。实际上，钳子小的反而更有料。”

摊主王大(dà)姐表示，钳子小的是母虾(mǔxiā)，钳子大的通常是公虾，有些懂行的客人会一只只挑。“一些商户还会把公虾母虾分开卖(mài)，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“母虾(mǔxiā)腹部比较(bǐjiào)平坦，最下面那对虾足是(shì)透明的。公虾腹部是凸的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量(zhòngliàng)下，母虾的肉更多且肉质更弹。”王大姐表示，再有就是青壳虾会比红壳虾肉多一点嫩一点。“腹部也相对更干净一些。”

“家里人爱吃，所以买得(dé)勤，甚至清洗(qīngxǐ)小龙虾的装备也买全了。”食客蒋先生告诉记者，为了吃得放心，准备是大工程。

“买的(de)时候就得挑干净的，拿回家放进盆里，倒入面粉(miànfěn)、小苏打、还有柠檬精，柠檬精没有白醋也(yě)可以，浸泡一段时间以后再拿牙刷刷腹部，剪头去虾线更健康。”

需要注意的(de)是(shì)，小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质(dànbáizhì)也容易造成消化不良甚至引发过敏。此外，对于尿酸高的人来说，小龙虾加啤酒也容易引发痛风。