千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月27日(rì)，“湘乡市翻江镇壶(hú)天(tiān)石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品“壶天石羊”正借力“健康湘菜”打响产业突围战。

壶天石羊是(shì)湘乡市翻江镇农业发展的金字招牌，其肉质鲜美(xiānměi)、营养丰富，具有千年传承。近年来，湘乡市翻江镇创新(chuàngxīn)推行“龙头企业+合作社+农户”模式，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏量超7.5万头(wàntóu)的产业集群，构建了完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊协会(xiéhuì)与湖南省新零售(língshòu)行业协会、冰火楼、吴记禾等协会、企业签署合作协议。此次合作旨在通过合作拓宽销售(xiāoshòu)渠道，强化产业链条，推动产品加速“出省”。据悉，壶天石羊已在全国开设体验馆11家、线下门店(méndiàn)7家，通过电商渠道销往(xiāowǎng)10余个大中城市。

作为高品质、高营养(yíngyǎng)的地方特色美食代表(dàibiǎo)，壶天(tiān)石羊近年来被逐步端上消费者的餐桌。从品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业、企业代表共同上台(shàngtái)联合发起“减油减盐”健康湘菜倡议。“用传统技艺融合现代需求，才能让地理标志产品真正‘出圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是(shì)健康湘菜的优质(yōuzhì)载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出(tuīchū)“减油减盐”新派菜品，打造从食材供应到餐饮终端的完整价值链(jiàzhíliàn)。

小(xiǎo)切口如何撬动大产业？随着签约(qiānyuē)企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正探索一条“地理(dìlǐ)标志+全链升级”的全新路径，打造“从田野到全国”的标杆案例。